Receita do caderno
Recheio de Ovos Cremoso: Doce Tradicional para Bolos
Prepare um delicioso recheio de ovos cremoso e tradicional para seus bolos e tortas. Receita fácil e perfeita para adoçar suas sobremesas. Experimente!
Seja o primeiro a avaliarPreparo15 min
Cozimento20 min
Rendimento8 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e um pouco de água (o suficiente para umedecer todo o açúcar). Leve ao fogo médio, sem mexer, até que a mistura atinja o ponto de calda em fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio contínuo e resistente).
- Retire a panela do fogo. Imediatamente, adicione as gemas, as claras batidas em neve e a manteiga. Misture vigorosamente com um fouet ou colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura homogênea.
- Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sempre e sem parar. Cozinhe por alguns minutos, raspando o fundo da panela, até que o recheio engrosse e comece a aparecer o fundo da panela ao mexer.
- Retire do fogo e transfira o recheio para um recipiente. Deixe esfriar completamente antes de utilizar em seus bolos, tortas ou doces.
