Rei Alberto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 1 doce de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
- algumas ameixas pretas
- Creme de amido de milho:
- 2 colher sopa de amido de milho
- 3 colher de servir arroz de açúcar
- 2 copos de leite
- 2 gemas
- Gelatina:
- 18 colher sopa de açúcar
- 10 folhas de gelatina branca e 2 vermelhas
- 1 de vinho do Porto
- caldo de 1 limão
- 3 copos de água
- noz-moscada
- erva-doce
- cravo
- canela
- Suspiro:
- 4 colher sopa de açúcar
- 2 claras batidas em neve
🔥 Modo de Preparo
Fazer um creme de amido de milho com os ingredientes acima indicados e levar ao fogo para engrossar. Depois de pronto e frio, despejar em taças. Ao lado deste creme, colocar uma porção de abacaxi em calda, cortado em pedacinhos. À parte, Fazer uma gelatina com os ingredientes acima indicados. Levar ao fogo, mexendo sempre, até derreter a gelatina, para não grudar no fundo da panela e deixar ferver alguns minutos. Coar e deixar esfriar. Depois de fria, despejar nas taças, já com o creme e o abacaxi, levar à geladeira para congelar. Depois de congelada, enfeitar com o suspiro e colocar sobre este, uma ameixa preta.
