Rei Alberto

Modo de preparo

1. Fazer um creme de amido de milho com os ingredientes acima indicados e levar ao fogo para engrossar. Depois de pronto e frio, despejar em taças. Ao lado deste creme, colocar uma porção de abacaxi em calda, cortado em pedacinhos. À parte, Fazer uma gelatina com os ingredientes acima indicados. Levar ao fogo, mexendo sempre, até derreter a gelatina, para não grudar no fundo da panela e deixar ferver alguns minutos. Coar e deixar esfriar. Depois de fria, despejar nas taças, já com o creme e o abacaxi, levar à geladeira para congelar. Depois de congelada, enfeitar com o suspiro e colocar sobre este, uma ameixa preta.