Risoto Cremoso de Sardinha e Cogumelos: Sabor Único e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em fogo brando.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, sem dourar.
3. Junte o arroz (preferencialmente arbóreo ou para risoto) e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre, para que os grãos fiquem bem envolvidos na gordura.
4. Acrescente os cogumelos fatiados (Shitake, Shimeji e Paris) e refogue por mais 5 minutos, misturando ocasionalmente.
5. Enquanto isso, dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha nas 4 xícaras de chá de água fervente. Mantenha este caldo quente em fogo baixo ao lado.
6. Adicione 1/2 xícara de chá do caldo de galinha quente ao refogado de arroz e cogumelos. Mexa bem e continue o cozimento.
7. Quando o caldo começar a secar e for quase todo absorvido pelo arroz, adicione novamente mais 1/2 xícara de chá de caldo. Repita este processo, adicionando o caldo aos poucos e mexendo de vez em quando, até o arroz ficar al dente (macio por fora e firme por dentro). Este processo deve levar cerca de 18-20 minutos.
8. Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione a manteiga ou margarina restante (1 colher de sopa) e a lata de sardinha com molho temperado e orégano (sem escorrer o molho).
9. Misture delicadamente para incorporar a sardinha e a manteiga, garantindo a cremosidade do risoto.
10. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o risoto descansar por cerca de 3 minutos antes de servir. Isso ajuda a finalizar a cremosidade e a integrar os sabores.