Receita do caderno
Rocambole
Ingredientes: Massa: 5 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 5 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de glucose de milho 5 ovos...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Massa:
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma e bata bem. Adicione o açúcar, batendo sempre. Junte a farinha aos poucos, delicadamente. Desmanche o fermento na glucose e junte à massa. Coloque a massa numa assadeira de tamanho grande, untada e polvilhada com farinha. Asse no forno pré-aquecido por meia hora.
- Cobertura:
- Misture todos os ingredientes até formar uma pasta. Desenforme o rocambole ainda quente sobre um pano úmido, polvilhado com açúcar. Espalhe a cobertura sobre a massa. Comece a enrolar o rocambole pela parte mais larga com a ajuda do pano. Passe a cobertura sobre a superfície do rocambole enrolado.
- Rendimento: 10 porções
