Rocambole de Café e Chocolate
🛒 Ingredientes
- Rocambole:
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao fogo
- 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
- 1 xícara de chá de café preparado forte
- 1 colher de (sobremesa) de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 claras
- 3 gemas
- Recheio:
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao fogo
- 1 colher de (sobremesa) de amêndoas torradas e picadas
- 1 colher de (sobremesa) de grãos de café picados
- 1 xícara de chá de café preparado forte
- 1 colher de (sobremesa) de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de licor de cacau
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 1 colheres de chá de baunilha
- 1 gema
- Guarnecer:
- 1 colher de sopa de adoçante (do tipo que adoça na mesma proporção que o açúcar)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de café solúvel
- Para Untar:
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina light
🔥 Modo de Preparo
Rocambole:
Bata as claras em neve, adicione as gemas e o adoçante. Retire da batedeira e coloque a farinha misturada com a maisena e o fermento peneirados. Misture delicadamente. Por último, acrescente o café misturado com o cacau em pó. Coloque a massa em uma fôrma retangular baixa untada. Leve para assar em forno médio por 20 minutos. Retire e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida desenforme sobre um pano úmido. Enrole o rocambole e reserve.
Recheio:
No liquidificador coloque o leite desnatado, o café, o adoçante, o cacau em pó, a baunilha, a maisena, a gema e o licor de cacau. Bata bem até obter um creme homogêneo. Coloque em uma panela antiaderente e leve ao fogo baixo. Mexa com uma colher de pau até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem:
Abra o rocambole, recheie e salpique com os grãos de café e as amêndoas. Enrole novamente. Corte as pontas na diagonal. Misture o leite em pó, o adoçante e o café solúvel. Usando uma peneira, polvilhe o rocambole com a mistura.
Rendimento: 10 porções
