Rocambole de cenoura e maçã

Modo de preparo

1. Massa:
2. Raspar as cenouras, cortar em rodelas e reservar. Bater os ovos no liquidificador. Batendo
3. sempre, juntar o óleo, o adoçante, a canela, a cenoura reservada e o suco de laranja.
4. Bater bem e reservar. À parte, misturar a farinha de trigo e o fermento. Juntar a mistura
5. do liquidificador à farinha e mexer para os ingredientes ficarem bem incorporados.
6. Despejar em uma assadeira pequena untada e polvilhada. Levar para assar em forno
7. preaquecido a 180°C por 25 minutos.
8. Recheio:
9. Levar ao fogo a maçã com a água, o suco de limão, os cravos e cozinhar até obter uma
10. compota macia e ligeiramente apurada. Retirar a compota do fogo, adicionar o aspartame e
11. misturar bem. Desenformar o bolo morno sobre um guardanapo úmido, espalhar a compota de
12. maçã de maneira uniforme sobre o bolo e enrolar formaando um rocambole. Deixar esfriar e
13. cortar em fatias.