Rocambole de cenoura e maçã
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de óleo de soja
- 10 envelopes de adoçante não calórico
- 1/2 copo (requeijão) suco de laranja
- 2 cenouras médias (300 gramas)
- 2 ovos
- Recheio:
- 1 colher (café) de cravos-da-índia
- 2 maçãs médias com casca raladas
- 1 e 1/2 copo (requeijão) de água
- 2 envelopes de aspartame
- suco de limão (1 limão)
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Raspar as cenouras, cortar em rodelas e reservar. Bater os ovos no liquidificador. Batendo
sempre, juntar o óleo, o adoçante, a canela, a cenoura reservada e o suco de laranja.
Bater bem e reservar. À parte, misturar a farinha de trigo e o fermento. Juntar a mistura
do liquidificador à farinha e mexer para os ingredientes ficarem bem incorporados.
Despejar em uma assadeira pequena untada e polvilhada. Levar para assar em forno
preaquecido a 180°C por 25 minutos.
Recheio:
Levar ao fogo a maçã com a água, o suco de limão, os cravos e cozinhar até obter uma
compota macia e ligeiramente apurada. Retirar a compota do fogo, adicionar o aspartame e
misturar bem. Desenformar o bolo morno sobre um guardanapo úmido, espalhar a compota de
maçã de maneira uniforme sobre o bolo e enrolar formaando um rocambole. Deixar esfriar e
cortar em fatias.
