Rocambole de chocolate e banana
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 gemas
- 4 claras
- Recheio:
- 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de chá de banana amassada
- 1/4 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Cobertura:
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Açúcar
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°). Bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata bem. Acrescente as gemas e bata. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque numa assadeira (23x35 cm), untada e polvilhada com a farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 a 25 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Deixe esfriar.
Recheio:
Misture a banana amassada, o chocolate em pó, o açúcar no liquidificador. Bata o creme de leite até obter picos firmes e misture-o, cuidadosamente, com a mistura de banana.
Cobertura:
Bata a manteiga até obter um creme leve e fofo. Acrescente o chocolate em pó, o açúcar e bata até ficar cremoso. Espalhe o recheio sobre a superfície do bolo desenformado e já frio. Deixe 2 cm sem creme nas bordas. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano, começando pelo lado menor do retângulo. Espalhe a cobertura sobre o rocambole.
Para congelar:
Embrulhe em filme plástico e leve ao freezer
Para descongelar:
Retire do freezer 8 horas antes de servir.
Rendimento: 12 fatias
