Rocambole de doce de cupuaçu

Modo de preparo

1. Bata a farinha com o açúcar. Em seguida, junte as gemas e bata bem. Peneire a farinha com o fermento e acrescente à mistura das gemas, alternadamente com a 1/2 xícara de chá de leite. Acrescente, por último, as claras em neve e misture delicadamente. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Forre uma assadeira de cerca de 23x35cm com papel manteiga. Unte o papel e polvilhe com a farinha. Coloque a mistura na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Espalhe o doce sobre a massa assada e enrole o rocambole. Cubra o rocambole com o mesmo tipo de doce usado no recheio.
2. Rendimento: 6 a 8 porções