Rocambole de kiwi
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 4 a 5 kiwis descascados e cortados
- 2 colheres de chocolate em pó
- 2 colheres de amido de milho
- 1/2 lata de leite condensado
- 200 gramas de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
- Para o pão-de-ló:
- 5 colheres de açúcar refinado
- 5 colheres de farinha de trigo
- 5 ovos inteiros
- Para o marshmallow:
- 12 colheres de açúcar cristal
- 3 claras em neve
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Misture tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar. Espere o creme esfriar. No recheio, também vai o principal ingrediente da receita: de quatro a cinco kiwis descascados e cortados. Aí, prepare uma calda com 200 gramas de açúcar e meia xícara de água. Depois que ficar bem grossa, coloque as frutas picadas e deixe esfriar.
Pão-de-ló:
Comece batendo as claras em neve, acrescentando as gemas e o açúcar, bem devagar. Por último, vai a farinha, que é misturada com a mão. O pão-de-ló é assado numa forma untada e revestida com papel-manteiga por mais ou menos 15 min.
Marshmallow:
O mashmallow decora o rocambole. Prepare-o com 12 colheres de açúcar cristal e três claras em neve.O açúcar vai para o fogo com um pouco de água até virar uma calda. Depois, a calda vai para a batedeira junto com as claras em neve.
Montagem:
Para enrolar o rocambole de um jeito mais fácil, polvilhe açúcar. cristal em um pano onde o bolo será desenformado. O pão-de-ló deve ser enrolado ainda quente, se não ele quebra. Cubra o bolo com o mashmallow e enfeite com kiwis em fatias e pedaços de cereja.
Rendimento: 10 porções
