Rocambole de maçã
🛒 Ingredientes
- 4 maçãs descascadas e sem sementes, raladas não muito fina
- 100 gramas de ricota fresca, passada por uma peneira
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de chá de conhaque
- 1 xícara de chá de água
- 1 pitada de sal
- Para Polvilhar:
- Açúcar e canela em pó
- Farinha de trigo
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
🔥 Modo de Preparo
Prepare a calda, misturando o açúcar, a farinha, a água, a manteiga, o
conhaque, a canela e a noz-moscada e leve ao fogo até engrossar e ficar transparente. Reserve. Misture a farinha com a ricota, a manteiga ou a margarina e o sal. Amasse ligeiramente, leve à geladeira e deixe por uns 15 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Polvilhe a superfície toda de trabalho com farinha de trigo. Abra a massa até obter um retângulo de aproximadamente 22x35 cm. Espalhe sobre a massa as maçãs raladas não muito fino. Polvilhe com o açúcar e canela. Enrole como se fosse um rocambole. Corte em rodelas de mais ou menos 3 cm. Coloque com o lado cortado para cima numa assadeira untada, deixando um espaço de 2 cm entre os rolinhos. Cubra com a calda preparada. Leve ao forno pré-aquecido durante 10 minutos. Diminua a temperatura do forno para baixa (150°C) e asse por mais 45 minutos.
Rendimento: 8 a 10 porções
