Rocambole de maracujá
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 6 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de adoçante em pó
- 1 colher chá de fermento em pó
- 6 ovos
- Recheio:
- 4 colher sopa de adoçante em pó
- 1/2 xícara de creme de leite light
- 1/2 xícara de suco de maracujá
- 200 gramas de ricota
- Calda:
- 2 colher chá de amido de milho
- 1/2 xícara de adoçante em pó
- 1 xícara de água
- 2 maracujás azedos
🔥 Modo de Preparo
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Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma e bater mais um pouco até a mistura
ficar clara e fofa. Adicionar o adoçante, bater mais um pouco e retirar. Peneirar a
farinha de trigo com o fermento em pó e acrescentar à mistura anterior. Untar com
margarina e polvilhar com farinha de trigo uma assadeira retangular grande. Espalhar a
massa de maneira uniforme na forma preparada. Assar em forno médio (180ºC), preaquecido
por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Retirar, esperar 10 minutos.
Recheio:
Bater os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Abrir a massa,
colocar o recheio sobre a massa e espalhar bem. Enrolar novamente e levar à geladeira.
Calda:
Misturar os ingredientes e levar ao fogo deixando até reduzir e encorpar. Pincelar sobre
o rocambole e servir à parte sem retirar as sementes do maracujá.
