Rocambole de maria mole
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de leite
- 6 claras
- 6 gemas
- Para Untar e enfarinhar a forma:
- Manteiga e farinha de trigo
- Recheio:
- 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
- 1 xícara de chá de leite condensado
- 1 colher de chá de manteiga
- Cobertura:
- 1 pacote de pó para maria mole de coco (50 gramas)
- 1 xícara de chá de coco fresco em fita
- 1 xícara de chá de água quente
- 1 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Misture na batedeira as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata até que dobre de volume. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o amido de milho e o leite. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio,180ºC, pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Em seguida, desenforme ainda morno sobre um guardanapo úmido e polvilhado com açúcar e enrole. Reserve.
Recheio:
Coloque em uma panela o coco, o leite condensado, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Deixe esfriar. Abra a massa, espalhe o recheio e enrole novamente. Reserve.
Cobertura:
Misture na batedeira o pó para maria mole com a água quente por 5 minutos. Acrescente o açúcar e bata até que fique homogêneo. Cubra com rocambole com metade dessa mistura e salpique o coco. Reserve. Despeje o restante da mistura em uma travessa untada e deixe no refrigerador por 1 hora ou até que esteja firme. Corte no formato desejado e decore o rocambole.
Rendimento: 10 porções
