Rosca Caseira Fofinha: Receita Tradicional e Deliciosa
"Aprenda a fazer uma Rosca Caseira fofinha e deliciosa com esta receita tradicional. Perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Surpreenda a família!"
🛒 Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1 colher (chá) de leite morno (para o fermento)
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o fermento)
- 500 ml de leite (aproximadamente 2 xícaras)
- 2 a 3 paus de canela
- 4 ovos grandes
- 6 colheres (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 15 colheres (sopa) de açúcar (aproximadamente 225g)
- 1 colher (sopa) de sal
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (ou o suficiente para a massa)
- 2 gemas (para pincelar)
- Açúcar cristal (para polvilhar, a gosto)
🔥 Modo de Preparo
1. Ativação do Fermento (Dia 1): Em uma tigela pequena, desmanche o tablete de fermento biológico fresco em 1 colher (chá) de leite morno. Adicione 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture bem, cubra e deixe descansar em local aquecido por pelo menos 12 horas ou até o dia seguinte.
2. Preparo do Leite Aromatizado (Dia 2): No dia seguinte, em uma panela, ferva os 500 ml de leite com os paus de canela. Retire do fogo e deixe amornar até ficar morno ao toque (não quente). Retire os paus de canela.
3. Preparação da Massa (Dia 2): Em uma tigela grande, junte o fermento ativado, o leite morno com canela, os ovos batidos, a banha, a manteiga em temperatura ambiente, o restante do açúcar e o sal. Misture bem.
4. Sovar a Massa: Adicione a farinha de trigo gradualmente, sovando a massa até que fique macia, lisa e não grude nas mãos. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos de sova.
5. Primeira Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente).
6. Modelagem das Roscas: Divida a massa em porções e modele as roscas no formato desejado. Coloque-as em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre elas.
7. Segunda Fermentação (Teste da Bolinha): Cubra as roscas novamente e deixe-as fermentar até que uma pequena bolinha de massa, colocada em um copo de água, suba à tona. Este processo pode levar de 1 a 2 horas.
8. Finalização e Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele as roscas com as gemas batidas e, se desejar, polvilhe fartamente com açúcar cristal.
9. Assar: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que as roscas estejam douradas e assadas por completo. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
