Rosca de maçãs
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de nozes moídas
- 1/2 colher chá de canela em pó
- 6 biscoitos bem triturados
- 100 gramas de açúcar
- 4 maçãs picadas
- 1 cálice de rum
- Massa:
- 2 colher chá de fermento em pó
- frutas cristalizadas para decorar
- 350 gramas de farinha de trigo
- 120 gramas de manteiga
- 50 gramas de açúcar
- 125 ml de leite
- claras suficientes
- 2 gemas
- Glacê de Laranja:
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1/2 xícara chá de água (quente)
- 250 gramas açúcar de confeiteiro
- suco de 1/2 laranja
🔥 Modo de Preparo
Juntar todos os ingredientes do recheio e deixar macerar durante 30 minutos enquanto
preparar a massa. Peneirar a farinha com o fermento, colocar a manteiga, as gemas o
açúcar e o leite, trabalhando a massa rapidamente, até estar ligada. Estender a massa
bem fina, cerca de 0,5cm, pincelar com manteiga derretida, cobrir com recheio e enrolar.
Colocar em uma forma untada, em círculo e com as extremidades unidades e coladas com a
ajuda da clara. Fazer 8 golpes na parte superior do rocambole, usando uma tesoura. Levar
ao forno bem quente durante 15 minutos. Reduzir o calor e deixar assar por 30 minutos.
Juntar o açúcar e a água, e bater em creme. Ligar com o suco de limão e de laranja
para obter um glacê ralo, reservar. Depois de esfriar, cubra com glacê de laranja e
decorar com frutas cristalizadas.
