Sabayon Clássico: Creme Aerado de Vinho Branco e Limão
"Descubra o clássico Sabayon: um creme aerado e delicioso de gemas, vinho branco e limão. Perfeito para qualquer ocasião, esta receita fácil vai te surpreender!"
🛒 Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- 1 ovo inteiro
- 150 g de açúcar
- Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
- 1 cálice (aprox. 50 ml) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de rum (opcional, para servir)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma tigela refratária (que possa ir ao fogo ou em banho-maria), combine as 6 gemas, o ovo inteiro, os 150 gramas de açúcar, a casca de 1 limão (apenas a parte amarela, sem a branca para não amargar) e o cálice de vinho branco.
2. Leve a tigela ao fogo baixo (ou em banho-maria, garantindo que a água não toque o fundo da tigela) e comece a bater vigorosamente com um fouet. Continue batendo sem parar, por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que a mistura fique fofa, aerada, clara e com uma consistência espessa, formando picos leves ao levantar o fouet.
3. Retire a tigela do fogo e remova a casca de limão.
4. Se desejar, adicione as 2 colheres (sopa) de rum e misture bem.
5. Deixe esfriar completamente antes de servir. O Sabayon é tradicionalmente servido frio, em taças individuais.
