Sagu ao vinho e molho inglês

Modo de preparo

1. Sagu:
2. Levar ao fogo a água, o vinho, a canela, o cravo e o açúcar, misturando até o açúcar
3. dissolver. Assim que ferver, juntar o sagu e abaixar o fogo. Cozinhar por aproximadamente
4. 1 hora, até que o sagu esteja cozido (as bolinhas ficarão transparentes e macias). Mexer
5. de vez em quando para que o sagu não grude no fundo da panela. Se o líquido começar a
6. secar e o sagu ainda não estiver macio e transparente, juntar um pouco mais de água
7. fervente. Assim que o sagu estiver pronto, despejar na tigela de servir e levar à
8. geladeira.
9. Creme inglês:
10. Em uma panela funda, levar ao fogo o leite e a fava de baunilha. Enquanto isso, em uma
11. tigela, misturar com um batedor de arame as gemas e o açúcar. Assim que o leite ferver,
12. despejar leite sobre as gemas e misturar. Voltar o leite com as gemas ao fogo, mexer sem
13. parar até engrossar um pouquinho (a espuma da superfície irá desaparecer e o creme
14. cobrir á o dorso da colher). Retirar do fogo assim que atingir o ponto, pois é
15. fundamental não deixar ferver. Passar imediatamente pela peneira, sobre tigela limpa, e
16. resfriar o mais rápido possível. Levar à geladeira até o momento de servir. Servir o
17. sagu acompanhado do creme inglês.