Receita do caderno
Salada de frutas com molho chaudeau
Ingredientes: Suco espremido de 1 limão pequeno 4 ovos, gemas e claras separadas 1 colher de chá de amido de milho 1/2 xícara de chá de morango 1/4 litro de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave e enxugue as maçãs. Corte-as em quatro e depois fatie no processador. Faça o mesmo com a pera. Corte as bananas em rodelas e os morangos ao meio. Misture as frutas e borrife com o suco de limão. Para o molho, bata as claras com o misturador e acrescente uma colher das de sopa de açúcar pouco antes de firmarem. Bata levemente as gemas com o açúcar restante e adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Junte o vinho e leve ao fogo em banho maria, batendo sempre com o misturador até que o molho engrosse e fique cremoso. Não deixe ferver. Tire do fogo e acrescente delicadamente as claras em neve. Sirva ainda morno acompanhando a salada de frutas.
- Rendimento: Para 6 pessoas
