Salada de frutas do Oriente

Modo de preparo

1. Levar ao fogo uma panela com água. Assim que ferver, colocar os 4 ninhos de macarrão
2. e cozinhar por 30 segundos. Retirar os ninhos com uma escumadeira e deixar escorrer sobre
3. um pano. Em uma panela, aquecer o óleo e fritar os ninhos até que estejam dourados.
4. Retirar e escorrer sobre papel absorvente. Reservar. Retirar a pele de 4 laranjas e separar
5. em gomos. Reservar em uma panelinha todo o caldo de laranja que escorrer ao separar os
6. gomos. Ao caldo de laranja reservado, adicionar o caldo da quinta laranja, o mel e a
7. água-de-flor e levar ao fogo até ferver. Deixar ferver por 2 minutos, retirar do fogo e
8. levar à geladeira. Reservar. Em uma tigela, misturar os gomos de laranja, as tâmaras, os
9. damascos e os pistaches. Regar com metade da calda reservada e levar à geladeira até o
10. momento de servir.
11. Montagem:
12. Sobre cada um dos 4 pratos de servir, dispor um ninho de macarrãozinho e sobre ele, 1/4 da
13. salada de frutas. Regar o conjunto com o restante da calda e enfeitar com as folhinhas de
14. hortelã. Servir imediatamente.