Salada de frutas do Oriente
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de pistaches picados grosseiramente
- 6 colher sopa de água de flor de laranjeira
- 4 colher sopa de mel
- 4 ninhos de macarrãozinho fino (tipo aletria)
- 4 tâmaras picadas grosseiramente
- 4 damascos picados grosseiramente
- 5 laranjas bem doces e bonitas
- folhas de hortelã para decorar
- óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Levar ao fogo uma panela com água. Assim que ferver, colocar os 4 ninhos de macarrão
e cozinhar por 30 segundos. Retirar os ninhos com uma escumadeira e deixar escorrer sobre
um pano. Em uma panela, aquecer o óleo e fritar os ninhos até que estejam dourados.
Retirar e escorrer sobre papel absorvente. Reservar. Retirar a pele de 4 laranjas e separar
em gomos. Reservar em uma panelinha todo o caldo de laranja que escorrer ao separar os
gomos. Ao caldo de laranja reservado, adicionar o caldo da quinta laranja, o mel e a
água-de-flor e levar ao fogo até ferver. Deixar ferver por 2 minutos, retirar do fogo e
levar à geladeira. Reservar. Em uma tigela, misturar os gomos de laranja, as tâmaras, os
damascos e os pistaches. Regar com metade da calda reservada e levar à geladeira até o
momento de servir.
Montagem:
Sobre cada um dos 4 pratos de servir, dispor um ninho de macarrãozinho e sobre ele, 1/4 da
salada de frutas. Regar o conjunto com o restante da calda e enfeitar com as folhinhas de
hortelã. Servir imediatamente.
