Semifredo de Creme e Chocolate
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de nozes, picadas (45 gramas)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 400 gramas de chocolate ao leite picada
- 1/2 xícara de chá de cerejas (60 gramas)
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 litro de sorvete de creme
- 4 gemas peneiradas
- 4 claras de ovo
🔥 Modo de Preparo
Coloque na tigela da batedeira as gemas, o conhaque e a essência de baunilha. Derreta o chocolate ao leite, corte a barra em pedaços grandes e coloque em uma Forma para Soufflé Média Marinex. Leve ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência média, e programe o tempo para 2 minutos e 40 segundos. Na metade do tempo mexa e coloque de volta no microondas. Ao final, retire e mexa novamente até completar o derretimento. 4O chocolate completamente derretido deve ter uma temperatura entre 40°C e 45°C. Para identificar essa temperatura, coloque um pouco de chocolate nos lábios ou no pulso. Ele deve estar morno. Misture às gemas. Bata mais um pouco e reserve. Bata as claras em neve e junte ao creme de chocolate reservado, misturando delicadamente. Junte as cerejas, as nozes, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Montagem:
Acomode as bolas de sorvete em uma Assadeira Redonda Marinex, intercalando com colheradas da mousse. Cubra com filme-plástico e, leve ao freezer de um dia para o outro.
