Semifredo de menta
🛒 Ingredientes
- Bolo:
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 gramas de chocolate ao leite picado
- 150 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de manteiga
- 150 gramas de açúcar
- 5 ovos
- Recheio e cobertura:
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 5 folhas de gelatina (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
- 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 1/4 xícara de chá de licor de menta
- 1 lata de leite condensado
🔥 Modo de Preparo
Derreta em banho-maria a manteiga com o chocolate ao leite picado. Reserve. Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem até dobrar de volume. Desligue a batedeira, adicione farinha de trigo, canela em pó e o chocolate derretido (reservado acima) e misture. Acrescente fermento em pó e misture delicadamente. Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (23cm) forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.
Recheio e cobertura:
Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo. Adicione a lata de leite condensado e o licor de menta e misture bem. Retire a panela do banho-maria e acrescente a gelatina. Transfira a mistura pra uma tigela e adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
Montagem:
Na mesma assadeira que assou o bolo unte com óleo e coloque uma fatia da massa de chocolate (reservada acima). Coloque metade do recheio de chocolate (feito acima), coloque a outra fatia da massa e leve para gelar por cerca de 4 horas. Retire da geladeira, desenforme e cubra com o restante do chocolate. Sirva em seguida.
