Semifrio de Chocolate
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de chocolate
- 7 folhas de gelatina incolor
- 25 gramas de manteiga
- 160 gramas de açúcar
- 400 gramas de natas
- 6 gemas
- 6 claras
🔥 Modo de Preparo
Corte as folhas de gelatina ao meio.Ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria. Parta o Chocolate para Culinária aos bocados e leve a derreter juntamente com a manteiga em banho-maria. Dos 160 gramas de açúcar, retire 6 colheres de sopa e, bata com as gemas muito bem até ficarem fofas e esbranquiçadas.Misture bem o chocolate derretido com a gemada. Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gotinha de água. Bata as claras em castelo forte.Depois de derretida adicione ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem sem bater as claras em castelo. Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco. Bata as natas frias com o restante açúcar em chantilly. Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo. Deite 1/3 da mousse, por cima , deite metade do chantilly no meio sem tocar nas paredes da forma.Ponha novamente 1/3 da mousse, chantilly, sendo a última camada de mousse. Leve ao congelador até a hora de servir. Desenforme. Ponha o cacau em um passador de rede fina e polvilhe o doce. Decore ao gosto.
