Sobremesa Cítrica com Sorvete de Menta e Calda de Laranja

Modo de preparo

1. Prepare as Cascas de Laranja: Corte a casca de 1 laranja (sem a parte branca) em tiras bem finas. Leve ao fogo em uma panela com água e cozinhe por cerca de 30 minutos. Escorra bem e reserve.
2. Prepare a Calda de Laranja: Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar. Assim que o açúcar estiver dourado, adicione cuidadosamente o suco das 3 laranjas grandes e as cascas de laranja cozidas e escorridas. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar e ficar bem cremosa (cerca de 10-15 minutos). Se desejar, adicione um toque de licor de laranja nesta etapa.
3. Monte o Prato: No centro de um prato individual, coloque a bola de sorvete de menta com chocolate. Distribua os gomos de 1 e 1/2 laranja ao redor do sorvete.
4. Finalize e Sirva: Regue generosamente o sorvete e os gomos de laranja com a calda de laranja quente. Polvilhe com a farinha de amêndoas ou nozes e sirva imediatamente.