Sobremesa de Atibaia
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- Calda de caramelo:
- 1 copo americano de açúcar granulado
- 1/2 copo americano de água
- Massa:
- 2 e 1/3 copos americanos de açúcar (350 gramas)
- 1 e 1/2 copo americano de coco ralado (100 gramas)
- 1 copo americano de queijo Minas curado ralado
- 4 copos americanos mal cheios de leite de vaca
- 1 copo americano de farinha de trigo
- 1 copo de geleia de ameixas pretas
- 5 ovos
- Merengue:
- 10 colheres de sopa bem cheias de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 5 claras
🔥 Modo de Preparo
Calda de caramelo:
Ferva o açúcar com a água até caramelar. Jogue em uma forma refratária de tamanho grande e reserve.
Massa:
Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa clara e fofa. Acrescente os ingredientes restantes, menos a geleia. Coloque na forma reservada e asse no forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º), durante cerca de 30 minutos. Cubra com a geleia, sobre esta trabalhe o merengue usando o saco de confeitar e leve de novo ao forno bem quente (200º), para tostar de leve, sem secar. Sirva morno.
Merengue:
Bata tudo junto na batedeira com a velocidade máxima, até ficar firme. Utilize.
