Receita do caderno
Sobremesa de Atibaia
Ingredientes: Calda de caramelo: 1 copo americano de açúcar granulado 1/2 copo americano de água Massa: 2 e 1/3 copos americanos de açúcar (350 gramas) 1 e 1/2...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Calda de caramelo:
- Ferva o açúcar com a água até caramelar. Jogue em uma forma refratária de tamanho grande e reserve.
- Massa:
- Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa clara e fofa. Acrescente os ingredientes restantes, menos a geleia. Coloque na forma reservada e asse no forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º), durante cerca de 30 minutos. Cubra com a geleia, sobre esta trabalhe o merengue usando o saco de confeitar e leve de novo ao forno bem quente (200º), para tostar de leve, sem secar. Sirva morno.
- Merengue:
- Bata tudo junto na batedeira com a velocidade máxima, até ficar firme. Utilize.
