Sobremesa de café e fubá

Modo de preparo

1. Misture o fubá, o sal, o gengibre e a canela. Numa panela, aqueça 2 xícaras de chá de leite até o ponto de fervura (não deixe ferver) e adicione aos poucos, à mistura de fubá, mexendo sempre. Acrescente o melado e o bicarbonato de sódio. Misture bem. Adicione o restante de leite e o café. Cozinhe em banho-maria, por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar. Coloque numa forma refratária untada, de 20 cm de diâmetro, e polvilhe os pedacinhos de manteiga sobre a mistura. Ponha a forma numa assadeira com água quente e asse por 2 horas em banho-maria, no forno em temperatura média (120°C). Sirva o doce quente ou morno.
2. Rendimento: 6 porções