Sobremesa de chocolate e amêndoas
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de amêndoas sem pele, tostadas e moídas
- 1 xícara de chá de creme de leite batido em chantilly
- 4 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
- 2 e 1/2 xícara de chá de leite
- 2/3 xícaras de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- Molho:
- 1/3 xícara de chá de creme de leite fresco (aproximadamente)
- Amêndoas sem pele, tostadas e picadas
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 e 1/3 xícara de chá de leite
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Polvilhe a gelatina em pó sobre o leite e aqueça juntamente com o açúcar e o sal. Quando a mistura estiver quente, acrescente as amêndoas moídas, tampe e retire do fogo. Deixe esfriar por 15 minutos, no mínimo. Quando a mistura começar a engrossar, bata muito bem até ficar leve e espumosa. Junte o creme de leite batido em chantilly. Coloque numa forma de abrir com capacidade para 5 xícaras. Leve à geladeira. Quando estiver bem firme, desenforme sobre uma travessa de bordas. Para preparar o molho, numa panela em banho-maria, aqueça o leite, o chocolate e o sal. Depois que o chocolate derreter, junte o açúcar. Aqueça até o açúcar dissolver. Misture o amido de milho com a água e junte ao molho. Cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura engrossar e ficar lisa. Deixe esfriar ligeiramente e junte a baunilha. Acrescente o creme de leite até obter uma consistência de molho que possa ser derramado. Coloque o molho sobre a sobremesa desenformada que está na travessa. Polvilhe com as amêndoas picadas para enfeitar.
Rendimento: 8 porções
