Sobremesa de chocolate e amêndoas

Modo de preparo

1. Polvilhe a gelatina em pó sobre o leite e aqueça juntamente com o açúcar e o sal. Quando a mistura estiver quente, acrescente as amêndoas moídas, tampe e retire do fogo. Deixe esfriar por 15 minutos, no mínimo. Quando a mistura começar a engrossar, bata muito bem até ficar leve e espumosa. Junte o creme de leite batido em chantilly. Coloque numa forma de abrir com capacidade para 5 xícaras. Leve à geladeira. Quando estiver bem firme, desenforme sobre uma travessa de bordas. Para preparar o molho, numa panela em banho-maria, aqueça o leite, o chocolate e o sal. Depois que o chocolate derreter, junte o açúcar. Aqueça até o açúcar dissolver. Misture o amido de milho com a água e junte ao molho. Cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura engrossar e ficar lisa. Deixe esfriar ligeiramente e junte a baunilha. Acrescente o creme de leite até obter uma consistência de molho que possa ser derramado. Coloque o molho sobre a sobremesa desenformada que está na travessa. Polvilhe com as amêndoas picadas para enfeitar.
2. Rendimento: 8 porções