Receita do caderno
Sobremesa de maçã flambada
Ingredientes: 750 gramas de maçãs azedas descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos 3 colheres de sopa de manteiga 1/2 xícara de chá de conhaque 1/2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Numa panela, aqueça a manteiga e junte a maçã, a metade do açúcar e a casca ralada de limão. Misture bem. Tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Se as maçãs começarem a dourar, junte um pouco de água. Retire do fogo. Bata as gemas com a metade do conhaque. Junte à maçã ainda quente, mexendo com um garfo. Espalhe numa forma refratária untada de 25cm de diâmetro. Bata as claras em neve firme e acrescente, aos poucos, o açúcar restante, batendo sempre. Coloque na forma sobre as maçãs e leve ao forno pré-aquecido. Deixe dourar ligeiramente. À mesa, despeje o conhaque restante, aquecido, em volta do doce e acenda para flambar.
- Rendimento: 4 porções
