Sobremesa de pera

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela os cubinhos de peras, o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem macios. Escorra os cubinhos de pera e reserva a calda. Hidrate um dos sachês de gelatina com 1/2 xícara (chá )de água e dissolva em banho-maria. Acrescente o vinho e a groselha. Coloque em uma fôrma de furo central (22cm de diâmetro) untada com óleo. Sobre a mistura, coloque os cubinhos de pera. Leve à geladeira até que fique firme. Hidrate o outro sache de gelatina com o restante da água e dissolva em banho-maria. Reserve. Na batedeira, bata as gemas até ficarem fofas e claras. Aos poucos, acrescente a calda reservada, o leite condensado e, por último, junte a gelatina dissolvida. Coloque essa mistura sobre a gelatina de vinho, que já deve estar firme, e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que fique firme. Desenforme e decore à gosto.
2. Rendimento: 12 porções