Receita do caderno
Sobremesa crocante de framboesa
Ingredientes: 3 colher sopa de xerez Ervas-cidreiras e biscoito de amêndoas para decorar 50 gramas de chocolate escuro derretido 80 gramas de avelãs...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Untar levemente uma forma para pão de 900 gramas e forrar com papel-manteiga. Juntar
- em uma panela o açúcar, as avelãs descascadas e 2 colheres sopa de água e levar ao
- fogo brando, sem mexer, até que o açúcar se dissolva. Deixar ferver por 5 minutos ou
- até atingir a consistência de caramelo. Retirar do fogo e derramar sobre uma chapa
- levemente untada. Deixar esfriar, triturar e reservar. Bater 300 ml de creme de leite até
- ficar espesso, depois acrescentar o chocolate derretido e o caramelo triturado. Colocar os
- biscoitos champanhe na forma e derramar uma colher sopa de xerez sobre eles. Fazer outra
- camada com metade das framboesas e metade do creme de chocolate. Repetir as camadas,
- terminando com uma camada de biscoitos banhada com o resto do xerez. Deixar assentar e
- leve ao freezer até ficar firme. Remover a sobremesa gelada da forma, cuidadosamente.
- Bater o creme de leite restante até se tornar espesso. Passar o creme sobre a sobremesa.
- Retornar ao freezer. Passar para a geladeira por 30 minutos para amolecer um pouco.
- Decorar com os biscoitos de amêndoas e a erva cidreira.
