Sonho de baunilha
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- Recheio de baunilha:
- 1 colher de (café) de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 300 ml de leite
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela de batedeira misture a farinha de trigo, o fermento biológico fresco, o açúcar e o leite em pó. Coloque a pá gancho na batedeira e ligue na velocidade baixa. Acrescente o ovo, 5 colheres de sopa de água, o sal e a margarina. Bata por 3 minutos. Aumente a velocidade para alta. Bata por 6 minutos até a massa ficar lisa e macia. Retire a massa da batedeira e divida-a em 10 pedaços iguais. Com as mãos forme bolinhas com cada pedaço de massa. Coloque-as numa assadeira untada, cubra com um plástico. Deixe fermentar até dobrar de volume (30 a 40 minutos). Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos para pré-assar. Retire a assadeira do forno. Frite cada sonho em óleo não muito quente até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar. Corte cada sonho ao meio, recheie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Recheio de baunilha:
Numa tigela misture as gemas com o amido de milho e um pouco do leite e reserve. Numa panela em fogo médio coloque o restante do leite, o açúcar e a margarina. Quando levantar fervura, acrescente a mistura de gemas reservada acima. Abaixe o fogo e misture até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, mexendo até incorporar. Recheie os sonhos.
Essa massa de sonho é pré-assada para que quando for fritar os sonhos, eles não encharquem. Se quiser, pré-asse os sonhos e guarde-os na geladeira por até 3 dias e só frite na hora de serví-los. Na hora de assar, coloque a assadeira na parte superior do forno para que eles assem por igual. Seja rigoroso na hora de colocar os ingredientes, pois a quantidade deve ser exata. Se por acaso você colocar uma quantidade de manteiga maior que a pedida, a massa pode não crescer. O óleo deve estar a +/- 160°C para fritar os sonhos, pois se ele estiver muito quente, o sonho ficará muito frito por fora e cru por dentro.
Rendimento: 10 porções
