Sonhos com ameixa e chocolate

Modo de preparo

1. Misture a água, o sal e a manteiga ou margarina numa panela e leve ao fogo até levantar fervura. Tire do fogo e junte a farinha de uma vez só. Leve novamente ao fogo e mexa até formar uma bola e desprender dos lados da panela. Coloque imediatamente a massa numa tigela e junte um ovo, misturando bem. Deixe a massa amornar. Adicione os ovos restantes, um a um. Só coloque o ovo seguinte quando o anterior estiver completamente misturado a massa. Após o quarto ovo, faça o teste da massa: se a massa estiver bem brilhante e formar tiras e fiapos compridos a cair da colher, não será necessário colocar o quinto ovo. Aqueça o óleo. Com uma colher de sopa passada previamente no óleo quente, deixe a massa cair no óleo e frite até dourar ligeiramente. Retire do óleo e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Faça imediatamente um pequeno corte na lateral do sonho para sair todo o vapor. Misture a geleia de ameixa com as amêndoas ou castanhas-do-pará, a cachaça, o licor e recheie os sonhos. Em seguida, polvilhe com as raspas de chocolate e com o açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.
2. Rendimento: 30 unidades