Sonhos de padaria
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 colher chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
- 1/2 colher (sobremesa) de raspas de limão
- 1 colher sopa de manteiga sem sal
- 2 colher sopa de açúcar refinado
- 1/2 quilo de farinha de trigo especial (aproximadamente) açúcar e canela em pó (para polvilhar)
- 40 gramas de fermento biológico para pão
- 1/2 copo de requeijão de leite morno
- 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 2 gemas em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- Creme para sonho:
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 2 colher sopa de rum
- 1/2 xícara chá de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 120 gramas de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela grande dissolver o fermento com o açúcar. Juntar os demais ingredientes e
vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar"
a massa. Passar para a mesa e trabalhar muito bem. Deixar crescer até dobrar de volume.
Abrir com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, cortar com cortadores
próprios e deixar crescer novamente. Fritar em óleo quente.
Creme para sonho:
Colocar numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e
levar ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misturar o rum e a
essência e empregar com saco de confeiteiro e bico pitanga.
Montagem:
Cortar os sonhos ao meio, aplicar o creme de confeiteiro. Passar por uma mistura de
açúcar refinado com canela em pó e servir.
