Sorbet de Jabuticaba com Wasabi

Modo de preparo

1. Calda de jabuticaba:
2. Tirar as cascas das jabuticabas (não descarte as cascas). Passar a polpa das jabuticabas
3. pela peneira (para separar as sementes) e reservar o suco. Coloque em uma panela as
4. cascas, o açúcar e o suco da jabuticaba. Se o suco da jabuticaba não for suficiente
5. para que quantidade líquido atinja 1 litro, acrescentar água para completar. Cozinhar em
6. fogo baixo, sem ferver, por cerca de 30 minutos ou até que a calda pegue bastante cor
7. (sem ficar com sabor muito adstringente).
8. Sorbet:
9. Misture todos os ingredientes e bata na máquina de sorvete.