Sorvetão

Modo de preparo

1. Para a 1ª calda, Leve os ingredientes ao fogo. Faça uma calda que fique grossa e ainda branca. Coloque numa forma de buraco untada e reserve. Para a 2ª calda, Misture tudo e leve ao fogo até ficar com uma consistência de mel. Jogue em cima da 1ª calda, ficando essa só no fundo. Deixe novamente à parte, no congelador. Para o creme, leve o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho ao fogo, mexendo até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Quando frio, misture com as claras batidas em neve, o açúcar e o creme de leite. Coloque na forma, cubra com papel alumínio e deixe no congelador de um dia para o outro. Quando for servir, tire da forma deixando por alguns instantes no fogo baixo. Quando o sorvete soltar da forma, vire em um prato meio fundo.