Sorvetão

Modo de preparo

1. 1º creme:
2. Peneire as gemas, junte as medidas de leite e o leite condensado, misture bem e leve ao fogo até que vire um mingau. Reserve.
3. 2º creme:
4. Bata as claras em ponto de suspiro, coloque as 4 xícaras de açúcar, bata mais até que o suspiro fique bem consistente. Misture delicadamente o creme de leite (sem soro) ao suspiro. Misture os 2 cremes. Reserve. Faça uma calda caramelada com as 4 colheres de açúcar e passe em uma forma de pudim. Misture as 4 colheres de leite e as 4 colheres de chocolate em pó, passe por cima do caramelo. Despeje o sorvetão na forma, tampe com papel alumínio e leve ao freezer por 6 horas.