Sorvetão

Modo de preparo

1. Caramelizar uma assadeira grande de pudim (com o furo no meio) e deixar esfriar. Colocar em uma panela o leite condensado, o leite e as 4 gemas. Levar ao fogo mexendo, até engrossar. Deixar esfriar e levar à geladeira. Bater as 4 claras em neve, juntar as 6 colheres de açúcar e continuar batendo até o ponto de suspiro. Juntar a lata de creme de leite sem o soro. Juntar os dois cremes, o primeiro deve já estar bem frio, misturar bem. Em um recipiente à parte misturar o chocolate em pó com a água e espalhar na forma caramelizada, já fria. Colocar os 2 cremes misturados na forma, cobrir com papel alumínio e levar ao freezer. Deixar congelar de um dia para o outro. Tirar do freezer meia hora antes de servir.