Sorvetão

Modo de preparo

1. Colocar o creme de leite no congelador. Caramelar uma forma com buraco e reservar. Colocar em uma panela o achocolatado com a água, sempre mexendo, até formar uma calda. Misturar a calda de chocolate com o caramelo, espalhando totalmente pelo fundo e laterais. Reservar a forma. Levar ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha até formar um mingau. Reservar. Bater as claras em neve e acrescentar 3 colheres rasas de açúcar. Continuar batendo. Acrescentar o creme de leite sem o soro, mexendo lentamente com uma colher. Misturar o mingau com as claras em neve e jogar tudo na forma caramelada. Cobrir com papel alumínio e levar ao freezer por, no mínimo, 6 horas. Desenformar.