Sorvetão de Chocolate Cremoso: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. Prepare o Creme de Chocolate: Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite líquido, as gemas (reserve as claras), o achocolatado em pó e as gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme. Retire do fogo e reserve, deixando esfriar completamente.
2. Prepare o Merengue: Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e formarem picos. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e liso.
3. Incorpore o Creme de Leite: Delicadamente, incorpore o creme de leite sem soro ao merengue de claras, misturando suavemente com uma espátula ou fouet, com movimentos de baixo para cima, para manter a aeração.
4. Monte o Sorvetão: Junte o creme de chocolate já frio ao creme branco (de claras, açúcar e creme de leite). Misture suavemente com uma espátula, sem bater, até que os dois cremes estejam bem incorporados e homogêneos.
5. Leve ao Freezer: Despeje a mistura em um refratário ou forma adequada para freezer. Cubra com plástico filme ou papel alumínio e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja completamente firme.
6. Sirva e Decore: Retire o sorvetão do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar o corte. Se desejar, decore com bombons Sonho de Valsa picadinhos ou raspas de chocolate antes de servir.