Sorvete Americano Cremoso Caseiro: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare a Base de Chocolate: Em uma tigela pequena, misture bem o achocolatado em pó com as 6 colheres de sopa de leite até dissolver completamente. Despeje esta mistura em uma forma de pudim (com furo central) e leve ao congelador por pelo menos 30 minutos para firmar levemente.
2. Prepare o Primeiro Creme (Creme de Gemas): Em uma panela de fundo grosso, adicione as gemas, o leite condensado e 1,5 litros de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até a mistura engrossar e atingir uma consistência de creme. Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, transfira o creme para um liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.
3. Prepare o Segundo Creme (Creme de Claras): Em uma vasilha limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e com consistência de suspiro. Incorpore delicadamente o creme de leite (sem soro) ao merengue, mexendo suavemente com uma espátula para não perder a aeração das claras.
4. Montagem e Congelamento Final: Retire a forma com a base de chocolate do congelador. Em uma tigela grande, misture os dois cremes preparados (o creme de gemas batido e o creme de claras com creme de leite) até que estejam bem incorporados. Despeje essa mistura sobre a base de chocolate na forma. Leve novamente ao congelador por, no mínimo, 6 horas ou até que esteja completamente firme. Para servir, desenforme e aproveite!