Sorvete Assado com Marshmallow

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºc). Bata na batedeira as claras em neve firme e reserve. Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, a canela, o gengibre, o cravo e cozinhe em fogo médio, sem mexer, por 5 minutos ou até ferver e formar uma calda em ponto de fio. Coe e reserve. Volte a bater as claras novamente e sem parar de bater, coloque lentamente a calda quente. Bata por 2 minutos ou até ficar firme. Reserve. Distribua o requeijão e a goiabada entre 6 refratários para suflê pequenos (12 cm de diâmetro). Distribua o sorvete sabor creme e cubra com uma camada do marshmallow. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, regue a calda e sirva imediatamente. Variação se preferir substitua o requeijão cremoso por requeijão tipo catupiry. Para um resultado melhor, asse em forno elétrico, deixando mais forte a parte superior.
2. Rendimento: 5 ou mais porções