Sorvete bem macio com calda de chocolate

Modo de preparo

1. Calda:
2. Colocar a água e o chocolate em pó em uma forma de pudim grande. Deixar ferver até engrossar um pouquinho a calda. Deixar esta calda esfriar para que ganhe mais consistência.
3. 1º creme (na batedeira):
4. Bater 3 claras em neve. Adicionar 4 colheres de açúcar e bater mais um pouco. Desligar a batedeira, adicionar o açúcar e mexer com uma espátula.
5. 2º creme (no liquidificador):
6. Misturar a gema coada, o leite condensado, o leite, a baunilha e o amido de milho e bater no liquidificador. Colocar este creme em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos após o início da fervura). Deixar o creme esfriar, misturá-lo ao 1º creme e mexer até que se torne uma mistura homogênea. Jogar esta mistura na forma de pudim em cima da calda e levar ao congelador. Retirar da forma no dia seguinte.