Sorvete caramelizado

Modo de preparo

1. Primeiro caramelize uma forma de pudim. Depois faça uma calda com o achocolatado e a água. Jogue por cima do caramelo. Reserve. Em seguida, em uma panela acrescente o leite condensado, o leite de vaca e as gemas com a manteiga para não grudar. Mexa até formar um mingau. Reserve. Bata bem as claras em neve. Acrescente o açúcar batendo até formar um merengue bem firme. Adicione o creme de leite sem o soro ao merengue misturando delicadamente ao mingau. Coloque na forma. Leve ao congelador até endurecer. Desenforme na hora de servir aquecendo o fundo da forma.