Sorvete Charlote Caseiro: Receita Cremosa e Fácil

Modo de preparo

1. Primeiro Creme:
2. Em uma panela média, misture o leite integral, o leite condensado e as gemas peneiradas (para evitar qualquer cheiro de ovo).
3. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até engrossar e atingir a consistência de um creme. Não deixe ferver.
4. Retire do fogo, transfira para um refratário e deixe esfriar completamente. Reserve na geladeira.
5. Segundo Creme:
6. Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras de ovo em neve até ficarem bem firmes.
7. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e consistente.
8. Incorpore delicadamente o creme de leite (que deve estar bem gelado, quase congelado, para garantir a cremosidade) ao merengue, misturando com uma espátula.
9. Espalhe este segundo creme cuidadosamente sobre o primeiro creme já frio no refratário. Reserve.
10. Terceiro Creme:
11. Em um recipiente pequeno, misture a água e o achocolatado em pó até obter uma calda homogênea.
12. Despeje esta calda de achocolatado delicadamente sobre o segundo creme, cobrindo toda a superfície.
13. Leve o refratário ao congelador por, no mínimo, 4 horas, ou até que o sorvete esteja completamente firme.
14. Sirva gelado e aproveite!