Sorvete Cremoso de 3 Camadas: Chocolate, Creme e Merengue
"Prepare um Sorvete de 3 Camadas irresistível! Com chocolate, creme e merengue, esta receita fácil e cremosa vai refrescar seus dias. Perfeito para toda a família!"
🛒 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 litro de leite integral (dividido: ~790ml para a 1ª camada, ~210ml para a 2ª camada)
- 3 ovos grandes (gemas separadas das claras)
- 10 colheres (sopa) de açúcar (dividido: 6 colheres para a 2ª camada, 4 colheres para a 3ª camada)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite (200g, sem soro)
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Primeira Camada (Creme Branco):**
1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, 2 medidas da lata de leite condensado de leite (aproximadamente 790ml) e as 3 gemas peneiradas para evitar grumos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme. Não deixe ferver vigorosamente para não talhar.
3. Despeje o creme em uma travessa refratária ou recipiente adequado para freezer e reserve. Deixe amornar antes de adicionar a próxima camada.
**Preparo da Segunda Camada (Creme de Chocolate):**
4. Na mesma panela (ou em outra limpa), adicione o restante do leite (aproximadamente 210ml do litro inicial), o chocolate em pó, 6 colheres (sopa) de açúcar e o amido de milho.
5. Misture bem todos os ingredientes com um fouet até dissolver o amido e o chocolate.
6. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o creme de chocolate engrossar e ficar homogêneo.
7. Com muito cuidado, despeje o creme de chocolate morno sobre a primeira camada de creme branco, utilizando as costas de uma colher para evitar que as camadas se misturem. Reserve.
**Preparo da Terceira Camada (Merengue):**
8. Em uma batedeira limpa e seca, bata as 3 claras em neve até obter picos firmes.
9. Adicione as 4 colheres (sopa) de açúcar restantes (do total de 10 colheres) e continue batendo até incorporar bem e obter um merengue brilhante e firme.
10. Incorpore delicadamente o creme de leite (sem soro) ao merengue, misturando com uma espátula até ficar homogêneo.
11. Espalhe cuidadosamente esta terceira camada sobre o creme de chocolate.
12. Leve o sorvete ao freezer por, no mínimo, 4 a 6 horas ou até que esteja completamente consistente e firme para servir.
