Sorvete Cremoso de Ameixa Preta: Receita Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata as ameixas pretas sem caroço com 1/2 xícara (chá) do leite até obter um purê homogêneo. Reserve.
2. Em uma panela média, misture as gemas, o amido de milho e o restante do leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até a mistura começar a engrossar (cerca de 5-7 minutos).
3. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha à panela, misturando bem por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
4. Incorpore o purê de ameixas ao creme já frio, misturando bem até que esteja homogêneo.
5. Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e formarem picos.
6. Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de ameixa, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume e deixar o sorvete aerado.
7. Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer (com tampa) e leve ao congelador por no mínimo 4 horas, ou até firmar. Para um sorvete ainda mais cremoso, retire do freezer a cada hora nas primeiras 3 horas e mexa bem com um garfo ou batedor para quebrar os cristais de gelo.