Sorvete Cremoso de Ameixa Preta: Receita Fácil e Refrescante
"Prepare um delicioso sorvete de ameixa preta caseiro! Com ingredientes simples e preparo fácil, esta receita cremosa é perfeita para refrescar."
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 150 g de ameixas pretas sem caroço
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 claras de ovo
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral (aproximadamente 840ml)
- 3 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata as ameixas pretas sem caroço com 1/2 xícara (chá) do leite até obter um purê homogêneo. Reserve.
Em uma panela média, misture as gemas, o amido de milho e o restante do leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até a mistura começar a engrossar (cerca de 5-7 minutos).
Adicione o leite condensado e a essência de baunilha à panela, misturando bem por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
Incorpore o purê de ameixas ao creme já frio, misturando bem até que esteja homogêneo.
Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e formarem picos.
Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de ameixa, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume e deixar o sorvete aerado.
Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer (com tampa) e leve ao congelador por no mínimo 4 horas, ou até firmar. Para um sorvete ainda mais cremoso, retire do freezer a cada hora nas primeiras 3 horas e mexa bem com um garfo ou batedor para quebrar os cristais de gelo.
