Sorvete Cremoso de Doce de Leite Caseiro: Receita Fácil!

Modo de preparo

1. Para o Doce de Leite Caseiro:
2. Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.
3. Com cuidado, adicione os 500 ml de leite desnatado ao caramelo. Mexa bem até o caramelo se dissolver completamente (pode levar alguns minutos).
4. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar levemente e adquirir a consistência de doce de leite cremoso. Reserve e deixe esfriar.
5. Para o Sorvete de Creme:
6. Em outra panela, coloque os 500 ml de leite desnatado e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e o leite ferver.
7. Retire do fogo e adicione o leite em pó e o creme de leite. Misture bem com um fouet ou batedor até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Deixe esfriar completamente.
8. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas, ou até que comece a firmar nas bordas e fique com uma consistência cremosa, mas não totalmente congelada.
9. Retire o sorvete do congelador e transfira para a tigela da batedeira. Bata em velocidade alta por cerca de 15 minutos, até que fique aerado e com o dobro do volume.
10. Em um recipiente separado, bata as 3 claras em neve até ficarem firmes.
11. Incorpore delicadamente as claras em neve ao sorvete batido, misturando com uma espátula em movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
12. Despeje o sorvete em taças individuais ou em um recipiente maior. Com uma colher, adicione o doce de leite caseiro reservado e, com a ponta de uma faca ou palito, faça movimentos circulares para mesclar o doce de leite no sorvete, criando um efeito marmorizado.
13. Leve novamente ao congelador por mais 3 horas ou até adquirir a consistência desejada de sorvete firme. Sirva gelado.