Sorvete Cremoso de Frutas com Creme: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare a base do sorvete de frutas conforme sua receita usual, seguindo os passos até o ponto em que ele esteja engrossado e tenha sido batido 3 vezes (ou o equivalente para sua sorveteira, antes da finalização).
2. Enquanto o sorvete base está sendo preparado, separe as claras das gemas dos ovos.
3. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar e o sal, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
4. Em outra tigela, misture delicadamente as gemas com o chantilly, apenas para combinar os ingredientes.
5. Incorpore o merengue de claras (com açúcar e sal) à mistura de gemas e chantilly, mexendo suavemente com uma espátula ou fouet até obter um creme homogêneo. Evite bater vigorosamente para não perder a aeração.
6. Quando o sorvete de frutas base estiver no ponto indicado (engrossado e após a terceira batida), adicione o creme preparado (do passo 5) ao sorvete.
7. Misture delicadamente o creme ao sorvete, apenas para que se incorpore de maneira uniforme.
8. Continue o processo de congelamento e batimento do sorvete conforme as instruções da sua receita base, até atingir a consistência desejada para servir.