Sorvete cremoso italiano

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o açúcar com a baunilha no liquidificador até formar um creme espesso. Acrescente, aos poucos, a gordura aos cubos e o leite fervente batendo sempre. Retirar do liquidificador e levar ao freezer numa tigela tampada por umas 3 a 4 horas. Separar em duas partes. Numa
2. acrescentar o achocolatado e 1/2 colher de chá de emulsificante. Levar para a batedeira e bater na velocidade máxima por 15 minutos. Fazer o mesmo com o quick de morango. Deve-se utilizar uma tigela de batedeira grande pois a massa do sorvete dobra de volume quando termina essa etapa. Após isso, levar ao freezer até endurecer (mais ou menos umas 2 horas ou mais).
3. Dica: Esse sorvete fica muito gostoso, porém deve-se prestar bastante atenção na primeira etapa que é a do liquidificador, pois deve-se bater muito bem os ingredientes. Normalmente, os copos comuns de liquidificador são pequenos para a mistura, então, aconselho fazer com o auxílio de uma jarra.