Sorvete de Abacaxi com Calda de Groselha e Hortelã Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o sorvete: Disponha as 12 bolas de sorvete de abacaxi em uma assadeira e leve ao freezer para manter a consistência enquanto prepara a calda.
2. Prepare a hortelã: Lave bem o maço de hortelã e amarre-o com um barbante culinário.
3. Inicie a calda: Em uma panela pequena, junte o xarope de groselha, o amido de milho e 1/2 xícara (chá) de água. Adicione o maço de hortelã amarrado.
4. Cozinhe a calda: Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos, ou até a calda encorpar levemente.
5. Finalize a calda: Retire a panela do fogo e descarte o maço de hortelã.
6. Sirva: Distribua as bolas de sorvete geladas em pratos ou taças individuais. Regue generosamente com a calda de groselha e hortelã.
7. Decore: Salpique a castanha de caju moída por cima e sirva imediatamente.