Sorvete de Abacaxi Cremoso e Refrescante: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela, combine o abacaxi picado e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e o líquido reduzir um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Enquanto o abacaxi esfria, em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e com picos firmes. Reserve.
3. No liquidificador ou em uma tigela grande, junte o abacaxi cozido e frio (com o líquido que se formou), o leite e o creme de leite gelado. Bata ou misture bem até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore delicadamente o merengue de claras à mistura de abacaxi, mexendo com uma espátula ou fouet até que todos os ingredientes estejam bem combinados, mantendo a leveza.
5. Despeje a mistura em um recipiente próprio para freezer. Leve ao congelador por cerca de 1 a 2 horas, ou até começar a firmar nas bordas.
6. Retire o sorvete do congelador e, com um garfo ou batedor, mexa vigorosamente para quebrar os cristais de gelo e deixar a mistura mais cremosa. Repita este processo a cada 30-60 minutos por 3 a 4 vezes, ou até o sorvete atingir uma consistência macia e homogênea.
7. Deixe no congelador por mais algumas horas (ou de um dia para o outro) para firmar completamente antes de servir.
8. Sirva em taças individuais, decorado com fatias frescas de abacaxi.