Sorvete de arroz

Modo de preparo

1. Farinha de arroz:
2. Numa panela, adicione 3 xícaras de chá de arroz (cru) e mexa até que o arroz doure (torre). Coloque o arroz já torrado no liquidificador para triturar. Em seguida, peneire cuidadosamente, para que a farinha fique bem fininha.
3. Sorvete de arroz:
4. Numa batedeira, bata 6 gemas com 1/2 copo (tipo americano) de açúcar, até atingir um creme esbranquiçado. Reserve. Bata 6 claras em neve e acrescente 1 e 1/2 copo (tipo americano) de açúcar. Bata por mais cerca de 3 minutos e reserve. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) com 1/2 copo de açúcar. Acrescente 5 colheres de sopa de farinha de arroz, o creme de gema e, por fim, as claras em neve. Misture tudo. Leve ao freezer por 6 horas. Sirva com calda de sua preferência.